Hello Awesome's!

Hoje volto com a Rubrica do Viva à Gordice para vos apresentar uma receita super fácil e deliciosa de bacalhau no forno gratinado com maionese e puré. É uma receita bem rápida de fazer, que serve para impressionarmos qualquer pessoa lá em casa. 

Ingredientes:

Como fazer:

• Coloca o bacalhau num tacho e cobre-o com o leite. Tempera com a mistura de pimentas, a gosto, e deixa cozer uns 10 a 15 minutos.

• Enquanto o bacalhau coze, descasca as batatas, corta em pedaços (quanto mais pequeninos mais depressa cozem) e coloca-as em água (temperada com sal) a cozer.

• Retira o bacalhau do tacho e coloca-o num prato a arrefecer. Reserva o leite da sua cozedura!

• Coloca numa frigideira anti-aderente: azeite, a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e as folhas de louro. Deixa refogar até a cebola começar a caramelizar. 

• Enquanto isso, desfia o bacalhau. Retira as espinhas para não se tornarem desagradáveis ao comer.

• Quando o refugado estiver no ponto, adiciona o bacalhau já desfiado e deixa cozinhar (em lume médio-baixo) durante 10 minutos para que o bacalhau absorva os sabores. Quando estiver devidamente refugado, retira as folhas de louro.

• Hora de tratarmos do puré! Assim que as batatas estiverem macias, escorre a água. Num pirex coloca a manteiga e esmaga a batata com o auxílio de um "passe vite" (ou de outro utensílio de cozinha que preferires). Vai adicionando, aos poucos, o leite da cozedura do bacalhau até atingir a consistência do puré (suave e sem pedaços). Tempera o teu puré com noz moscada, a gosto, e retifica o sal.

• Para a montagem vais precisar de uma assadeira de forno untada com azeite. Reparte o puré pelas duas laterais da assadeira e distribui o refugado com o bacalhau ao centro. 

• Depois cobre tudo com maionese (ou cobre só o bacalhau, também fica delicioso!)

• Para tornares o prato mais delicioso e digno de chefe vou mostrar-te um passo opcional. Se tiveres pão duro em casa ou broa, esfarela e passa-o num bocadinho de azeite (aproveita a frigideira onde fizeste o refugado do bacalhau). Depois é só colocar por cima da maionese.

• Coloca no forno só para dourar o pão e a maionese, et voilá!

Beijinhos,

-D